SIERPNIOWA INAUGURACJA JESIENI

czyli w Domu Po Swojemu zapachniało zupą dyniową:)

Tak się jakoś na ostatnich zakupach dynia do nas uśmiechnęła. Piękna, pomarańczowa hokkaido. Od razu pomyśleliśmy - zupa! (to razem) ciasto! (to mój mąż;p). Więc dziś zupa, pikantna, pachnąca... z trudem odmówiłam sobie dokładki:)

Jeśli ktoś ma ochotę powtórzyć nasz dyniowy wyczyn, to dzielę się przepisem (choć po prawdzie robiona na tzw. oko):

• 500g dyni (u mnie trochę więcej - po prostu wykorzystałam połowę tej, co miałam)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 średnie ziemniaki
• 1 litr wywaru (może być z kostki, choć preferujemy zdrowsze wersje:)
• 1 łyżka tymianku
• 2 łyżeczki łagodnego curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/4 łyżeczka ostrej papryki
• świeżo mielony pieprz kolorowy i sól himalajska do smaku (bo miałam, można zastąpić zwykłymi;)
• kawałeczek sera pleśniowego typu lazur
• grzanki

A jak już mamy wszystko co trzeba, to działamy...

1. Cebulę pokrojoną w kostkę i rozgnieciony ząbek czosnku podsmażamy na oleju.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i dynię - chwilę obsmażamy.
3. Posypujemy curry i kurkumą - smażymy 5 minut.
4. Całość dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Doprawiamy przyprawami i solą - miksujemy.
5. Posypujemy startym serem i grzankami.
6. Zupa w tej wersji jest dosyć pikantna, jeśli ktoś woli łagodniejsze - może zrezygnować z chilli i dać mniej curry:)

Co do ciasta dyniowego... to jeszcze nie wiem. Ja rezygnuję na dłuższy czas ze słodyczy, ale jak mnie mąż umiejętnie przekona, to może mu upiekę;)