ZUPA RZODKIEWKOWA

Zaskakująco proste i smaczne rozwiązanie na wiosenną zupę:) Sama byłam zdziwiona, że wcześniej nie robiłam:)

źródło fot.:  http://www.gieldakaliska.com.pl

• 2 pęczki rzodkiewki
• pęczek koperku
• łyżka tłuszczu (ja użyłam oleju kokosowego, bo akurat taki miałam)
• 1 litr wywaru (u mnie warzywny z własnej kostki rosołowej, ale... co kto tam będzie miał, to się sprawdzi:)
• 4 spore ziemniaki
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku

I działamy:)

1. Ziemniaki pokroiłam w kosteczkę i gotowałam w wywarze.
2. W tym samym czasie na tłuszczu podsmażyłam pokrojone w plasterki wszystkie rzodkiewki i liście z jednego pęczka. Dodałam do ziemniaków i gotowałam do miękkości.
3. Śmietanę wymieszałam z mąką, przyprawami i zabieliłam zupę.
4. Koperek również dodałam do zupy... zostawiłam tylko tyle, żeby posypać jeszcze do ozdoby na talerzu:)

I wyszła po prostu pyszna. Jeśli ktoś lubi jarzynową, to ta na pewno też mu będzie bardzo smakowała.